Kartofler
Fantasien starter her

Titel:Kartofler

Kategori: KARTOFLER
Beskrivelse: Her på Kreatit.dk finder du noget generelt om kartofler.Kartofler

Fødevarestyrelsen råd om kartofler

  • Spis kartofler flere gange om ugen. De er sundere end ris og pasta, men det er anbefalet at vi variere imellem disse produkter. Dage med ris eller pasta, bør supleres med flere grønsager og frugt.
  • Kartofler indeholder mange kostfibre, c-vitamin og b-vitaminer
  • Sund mand kan godt indeholde kartofter til middagsmadden hver dag.
  • Tilbered helt kartoflerne uden brug af fedtstof, kogte eller bagte.
  • Frostne tilberedte kartofler, fx pomfritter, så bør fedtindholdet max være 5 gram pr. 100 gram.

Opbevaring

Kartofler skal opbevarres køligt (8-10 grader). De bør ligeledes opbevares tørt og ventileret, for at forhindre spiring eller at de skrumper ind p. g. a. væsketab. Kartofler tåler heller ikke lys. Har de fået lys, så vil de blive grøn og er dermed uspiseligt. Kartofler med spire kan derimod godt spises, hvis spirerne brækkes af før tilberedningen.

I køleskabet er det anbefalet at de opbevares i grønsagsskuffen, som bør være ca. 8 grader.

Typer af kartofler

Vi kan fra udgangspunktet dele kartofler op i 2 hovedgrupper. De nye og de gamle karftofler.

De nye kartofler er dem som er nyopgravede.

De gamle kartofler er dem vi gravede op i efteråre sidste år og spist af i vinterhalvåret.

Typer af kartofler

Egenskaber

Anvendelse

Forberedelsestid
Faste kartofler
Væskeindhold, kun lidt stivelse, tynd skræl Kogt, dampel, bagt i deres skind, sauteret, brugt i salater og i ragouter.
Længere end de melede
Melede kartofler

Modne melede kartofler, mere stivelse  

Pureer, supper, gryderetter, mos, kroketter, pandekager og gratinerede.

Grillet, bagt i deres eget skin og til chips.

Kortere tid

I supermarkedet

I Danmark mærkes kartoflerne efter deres størrelse og anvendelse.

Typer

Størrelse

Anvendelse

Brune kartofler

 
Pille kartofler Små kartofler Brunede kartofler

Kogt med skin på

Skrællekartofler
Mellem størreslse
Skrællede og kogte kartofler
Bagekartofler
Tvæsnit på min. 5 cm. Store kartofler 
Bagt i ovnen og til pomfritters
Søde kartofler Store røde kartofler Grillede og bagt

    Kartofler på vej til tilberedning

    Billed

    beskrivelse

    Anvendelse 


    Skivede kartofler
    Flødekartofler, Kartoffelgratin, Kartoffelrosetter
      Squares Cirkel pommers

    Rillede kartofler i skiver
     

    kartoffeltern
    Bixemad

    Stænger
    Pomfrites
      Tændstikker Pomfrites
      Strå Rosti

    Bagekartoffel
    Bagekartoffel

    Snittede kartofler
    hasselbackte

    Både
    Bagte kartofler i ovn

    Spiral
    Karoffelcirkel
      Krøllede  Krøllede pommers
    kreatit.dk
    9431130